Un cibo antico e povero ma attualissimo e nutriente.
L’origine dei #ceci è poverissima, venivano dati agli schiavi dagli egiziani.
Furono i Romani ad usarli fritti nell’olio d’oliva.
Successivamente il loro uso si diffuso in tutto il mediterraneo per diventare HUMMUS e FELAFEL nel medio oriente e FARINATA nella nostra penisola.
I ceci contengono proteine, fibre e sali minerali:
- Calcio
- Ferro
- Magnesio
- Fosforo
- Potassio
- Sodio.
A fronte di un maggiore apporto calorico, i ceci contengono acido linoleico, che ha la funzione di regolazione del metabolismo del colesterolo.